Individuelle Ernährungsberatung

Ich habe von einer Blog-Leserin eine Frage gestellt bekommen und möchte diese hier sehr gerne beantworten. Das Thema wird vor allem diejenigen interessieren, die sensibel auf Gluten, beispielsweise aufgrund einer Zöliakie, Gluten- oder Weizensensitivität, in Nahrungsmitteln reagieren. Bitte beachten Sie, dass dieser Blogbeitrag zur reinen Information dient. Er ersetzt nicht den Arztbesuch, eine Ernährungsberatung oder die Diättherapie. Sollten Sie Beschwerden haben, suchen Sie bitte Ihren Arzt auf!

Unverträglichkeiten wie Weizensensitivität, Weizenallergie, Zöliakie, Laktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Histaminintoleranz und auch Reizdarm führen sehr oft zu einer deutlichen Einschränkung der täglichen Lebensmittelauswahl.
Betroffene verbannen Unverträgliches aus der Ernährung und nicht selten ist die Auswahl an verträglichen Lebensmitteln sehr klein. Jede Unverträglichkeit gehört in die Hände von Fachkräften wie Ärzten und Diätassistenten oder Ernährungswissenschaftlern, um einem Nährstoffmangel vorzubeugen. In ihrem Buch zeigt Dominika Králová verschiedene Krankheitsbilder mit den Behandlungsmöglichkeiten und hat zahlreiche Tipps für Betroffene. Leckere und verträgliche Rezepte gibt es gleich mit dazu.

Die FODMAP-arme Ernährung ist bereits seit einigen Jahren bekannt. Besonders bei Reizdarm-Problemen soll sie helfen, die Beschwerden zu lindern. Zudem soll sie ein Wegweiser für eine verträgliche Ernährungsweise sein. In ihrem Buch geht Sofia Antonsson, zertifizierte Diätassistentin, auf die Thematik Reizdarm und FODMAP-arme Ernährung ein. Neben Erklärungen und Tipps soll es im Buch viele Rezepte für eine darmfreundliche und verträgliche Ernährung geben. Besonders Vegetarier und Veganer sollen geeignete Rezeptvorschläge erhalten. Als Diätassistentin habe ich das Buch genau unter die Lupe genommen.

Schmerzen können eine echte Plage sein. Doch nicht immer ist der Griff zur Schmerztablette die beste Wahl. In ihrem Buch zeigen die Autoren interessante und wirkungsvolle Alternativen, um Schmerzen effektiv lindern zu können. Neben einer schmerzlindernden Ernährung können auch Atemtechniken, Entspannungsübungen und Heilkräuter Linderung bringen. Und das ganz ohne Nebenwirkungen, die die Gesundheit beeinträchtigen.

Der menschliche Körper ist mit einer schützenden Hautschicht bedeckt, die krankmachende Einflüsse abwehrt. Tagtäglich muss die Haut gegen viele Faktoren kämpfen, seien es beispielsweise Feinstaub in der Umgebung, blaues Licht von Bildschirmen und Displays oder Kosmetikartikel, die regelmäßig verwendet werden. Die Haut muss vieles ertragen. Doch, wenn ihr etwas nicht gefällt, meldet sie sich oft deutlich. Diese Zeichen sollten richtig gedeutet und die auslösenden Faktoren behoben werden, damit es der Haut wieder gut geht. Wenn im Körper etwas nicht stimmt, beispielsweise der Darm aus der Balance ist oder die Ernährungsweise nicht optimal ist und Nährstoffe fehlen, zeigt sich das häufig durch Hautprobleme. In ihrem neuen Buch zeigt Prof. Dr. Michaela Axt-Gadermann was alles gegen Hautprobleme getan werden kann.

Dr. Mehmet Oz, Amerikas bekanntester Gesundheitsexperte und Herzchirurg, zeigt in seinem Buch, wie jeder eine gesündere Lebensmittelauswahl treffen kann. Gesunde Nahrungsmittel werden zum Superfood und helfen dem Körper von innen heraus gesund zu bleiben und steigern das Wohlbefinden. Zudem zeigt er Wege auf, um dauerhaft einen gesünderen Ernährungsstil zu pflegen und das Leben zu genießen. Mit zahlreichen Gesundheitsinformationen stellt der Autor dar, welche positiven und negativen Einflüsse Lebensmittel auf den Körper haben können.

Bei dem Wort Salat denken viele an eine Schale, gefüllt mit typischem „Hasenfutter“. Doch das muss nicht sein! Kat Mead räumt mit ihrem Buch auf und zeigt, wie lecker und sättigend „Big Salads“ sein können. Egal ob süß, salzig, herzhaft, mit Fleisch oder Fisch sowie vegetarisch oder vegan, für jeden sind in diesem Buch leckere Rezepte, die satt und zufrieden machen. So rückt der typische Salatgedanke in den Hintergrund. Denn „Big Salads“ sind alles andere als langweilig.

Kochen ist nicht immer einfach, vor allem wenn man Anfänger ist, wenig Zeit hat und wenig, bis keine Erfahrung mitbringt. Das Ultimativ Tasty Kochbuch zeigt, wie sich jeder selbst mit leckeren und originellen Rezepten beeindrucken kann. Mit ein wenig Kochpraxis aus den Rezepten, ist dann jeder fähig, Gerichte zu kochen, die auch andere begeistern. Egal ob süß, herzhaft, Fisch, Fleisch oder vegetarisch, für jeden ist in diesem Buch etwas dabei, um gut gelaunt den Kochlöffel zu schwingen. Auch Fortgeschrittene kommen mit diesem Buch auf ihre Kosten.

Oliven sind eine leckere Würzzutat, die in der mediterranen Küche sehr gerne verwendet werden. Auch in Deutschland haben die kleinen Früchte ihre Liebhaber. Egal ob grün oder schwarz, Oliven haben viele gesunde Inhaltsstoffe und sollten mit auf den Speiseplan. Nicht nur Olivenöl ist gesund. Auch die Oliven selbst können, nicht nur eingelegt, genossen werden. In meinem heutigen Blogartikel werde ich Ihnen ein paar Infos zu den Oliven geben und natürlich gibt es ein Rezept, um Olivenpaste selbst zu machen. Das geht ganz schnell und ist sehr einfach.

Glutenfreier Genuss ist nicht immer leicht. Wer auf glutenfreie Produkte angewiesen ist, hat oft eine nicht allzu große Auswahl. Variabilität in der täglichen Ernährung ist da nicht immer gegeben, vor allem im stressigen Berufsalltag. Mit ihrem neuen Buch zeigen Maria Blohm und Jessica Frej, dass auch leckere Pizza und Quiche glutenfrei gelingen können. Als I-Tüpfelchen gibt es auch Rezepte für selbst gemachte glutenfreie Pasta. Eine super Idee, die viele Glutenintolerante bestimmt sehr freuen wird. Für jeden Geschmack haben die beiden Autorinnen leckere Rezepte parat.

Ein Alltag ohne Kühlschrank ist für viele unvorstellbar. Doch ist das wirklich im heutigen Zeitalter unmöglich? Nein, sagt die Autorin Marie Cochard und zeigt in ihrem Buch wie Lebensmittel auch ohne Kühlschrank lange haltbar gemacht werden können und was beim Einkaufen zu beachten ist. Zudem hat sie zusätzliche Tipps parat und interessante Freunde und Bekannte interviewt, die auch ohne Kühlschrank bestens zu Recht kommen und Tipps geben. Das Leben ohne Kühlschrank startete als Experiment der Autorin. Doch daraus wurde eine neue Sichtweise auf unsere Lebensmittel. Regionalität und die Saison spielen eine wesentliche Rolle.

Kindheitserinnerungen sind etwas Herrliches. Vor allem im Bezug aufs Essen bleiben sie für immer in unserem Gedächtnis und spielen eine wichtige Rolle. Nicht anders geht es Daniela Wattenbach, die eine wunderbare Kindheit hatte und viel Zeit in der Natur verbrachte. In ihrem eigenen Haushalt macht sie sehr viel Selbst und teilt ihre Rezepte und Erfahrungen nun mit diesem Buch. Alte Zubereitungs- und Konservierungsarten kehren zurück und zeigen, wie leicht es ist, die Leckereien der verschiedenen Jahreszeiten ins Glas zu packen. Die Autorin zeigt, wie jeder Lebensmittel lecker haltbar machen kann.

Heute feiere ich mein großes Blog-Highlight. Dies hier ist mein 100. Blogartikel und ich freue mich sehr, für meine Leser so in die Tasten gehauen zu haben. Am 14. August 2014 habe ich meinen ersten Blog-Beitrag veröffentlich. Nun sind bereits 4 Jahre vergangen und ich habe in zahlreichen Artikeln über Superfoods aufgeklärt, spannende Bücher besprochen, meine Neuerscheinungen im Kalender- und E-Book-Bereich gezeigt und bei Firmen wegen Allergenen in Produkten nachgefragt.

Gesundheitsbewusste schlendern gerne durch die Regale und halten Ausschau nach neuen Superfoods. Neben Chia, Hanfsamen und Co. gibt es weitere interessante Lebensmittel, die entdeckt werden können. Bestimmt ist dem ein oder anderen schon einmal das Gerstengraspulver aufgefallen. In meinem Blogartikel möchte ich heute näher auf das Superfood Gerstengras eingehen und seine Besonderheiten wie beispielsweise Geschmack und die Gesundheitswirkungen genauer erläutern.

Leckere Snacks für zwischendurch, ohne danach ein schlechtes Gewissen haben zu müssen, wünschen sich viele. Die Zutatenlisten der erhältlichen Produkte sind oft fragwürdig und weisen einen sehr hohen Zuckergehalt auf. Mit ihrem neuen Buch wirbt Fern Green damit, dass jeder energiegeladene Snacks ganz ohne Zucker selbst herstellen kann. Gemeint ist hier natürlich nur der Kristallzucker. Trockenfrüchte wie Datteln und auch Süßungsmittel wie Honig werden trotzdem in den Rezepten reichlich verwendet. Weitere Zutaten können selbst ausgewählt und miteinander vermischt werden. So soll jeder Snacks mit Wunschzutaten kreieren können.