Findest du den Ernährungsdschungel auch so unübersichtlich? Social Media schleicht sich immer mehr in unseren Alltag ein. Und nahezu jeder scheint „die“ Lösung zu haben. Basische Ernährung, Paleo, vegetarisch oder sogar vegan sowie Low Carb, ketogene Ernährungsweisen sowie das Fasten begegnen uns immer wieder. Doch wer soll hier noch durchblicken? Und was davon ist gut für meinen Körper? Dr. med. Yael Adler liefert mit ihrem neuen Buch einen Einblick in eine Ernährung, mit der wir „klüger essen, entspannter genießen und besser leben“ dürfen.
(enthält Werbung) Die Autorin spricht im Buch zahlreiche Themen an. Zum Einstieg gibt es das Thema Makronährstoffe, sprich Eiweiße, Kohlenhydrate und Fette.
Anschließend folgt ein Exkurs für alle, die mehr über ihren Energiebedarf, den Körperfettanteil und zum Thema Gewichtskontrolle wissen wollen. Natürlich wird auch das Thema der Flüssigkeitszufuhr ausreichend behandelt. Denn dies ist enorm wichtig. Warum darf der Leser ganz ausführlich in einem eigenen Kapitel lesen.
Danach geht es mit den Mikronährstoffen weiter. Hier spielen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und sekundäre Pflanzenstoffe die Hauptrolle. Hier hat mir sehr gut gefallen, wie umfangreich die Autorin auf die „geheimen Fähigkeiten von Kohl, Karotte und Co.“ eingegangen ist. Das fachliche Wissen wurde sehr gut aufgearbeitet und sehr verständlich für den Leser wiedergegeben.
Neben dem Thema der Nahrungsergänzungsmittel werden auch besondere Ernährungsformen aufgezeigt. Vor- und Nachteile werden von der Autorin verständlich und nachvollziehbar vermittelt.
Das Kapitel zum Umgang mit Allergien und Unverträglichkeiten hat mich als Diätassistentin besonders interessiert. Gluten-, Laktose- und Fruktoseintoleranz werden ausführlich beleuchtet. Doch das Thema Histaminintoleranz ist mir ins Auge gestochen. Ich finde es sehr schade, dass in meinen Augen einfach über das Thema schnell drübergerattert wird. Es fällt unter anderem der Satz „Natürlich ist eine langfristige histaminarme Diät oft schwer durchzuhalten und macht keinen Spaß.“ Anschließend wird kurz auf DAO-Tabletten eingegangen. Da die Histaminintoleranz sehr individuell ist, finde ich es äußerst schade, so einen Satz zu verwenden. Eine histaminarme Diät kann durchaus sehr abwechslungsreich sein und Spaß machen.
Fazit:
Wer sich noch nicht so sehr mit Ernährungsthematiken auseinandergesetzt hat, wird bestimmt sehr viel Neues mit dem Buch erfahren. Für erfahrene Leser ist meiner Meinung nach dieses Buch eher als Auffrischung für vorhandenes Wissen zu sehen.
Gut gefällt mir, dass die Autorin auch mit Mythen zum Kaffee, Energydrinks und der Milch aufräumt.
Ein gelungenes neues Buch von Dr. med. Yael Adler, das klarmacht, der Genuss sollte niemals zu kurz kommen.
Dr. med. Yael Adler, Genial ernährt!: Klüger essen, entspannter genießen, besser leben, gebunden, Droemer Verlag, ISBN: 978-3426448601
© Text Individuelle Ernährungsberatung