Proteine liegen absolut im Trend. Überall werden sie gelobt und auch im Lebensmittelbereich gibt es eine Wende. Nicht selten springen einem im Laden Hinweise wie „besonders proteinreich“ oder „speziell für den Muskelaufbau“ auf der Verpackung entgegen. Doch bringt das wirklich was? Machen diese Lebensmittel überhaupt Sinn? In diesem Buch wird das komplette Wissen über Proteine und Aminosäuren wissenschaftlich aktuell, einfach und kompakt vermittelt.
(enthält Werbung) Nach einem kurzen Vorwort zum Protein-Boom wird der Leser nach und nach in das Thema eingeführt. Es geht um Grundlagen zu Proteinen, den einzelnen Aminosäuren und ihren unterschiedlichen Lebensnotwendigkeiten.
Natürlich erfährt der Leser, wie er seine eigene tägliche Proteinmenge berechnen kann. Auch die sehr wichtigen Themen Proteinmangel und -überschuss werden im Buch mit aufgegriffen.
Besonders gut gefallen hat mir, dass sehr ausführlich auf die Proteinquellen eingegangen wird. Zudem gibt es auch viele Tipps für pflanzliche Quellen.
Wie verhält es sich eigentlich mit Produkten, denen besonders viel Eiweiß zugesetzt wurde? Auch das wird im Buch sehr ausführlich beleuchtet. Die erhältlichen Nahrungsergänzungsmittel werden hier natürlich auch mitbehandelt.
Für den ein oder anderen dürften auch die „Proteinquellen der Zukunft“ interessant sein. Hier wird der Leser wirklich auf den aktuellen wissenschaftlichen Stand gebracht. Neben Insekten spielen hier Fleisch aus dem Labor, Algen sowie Kleinstlebewesen eine wesentliche Rolle.
Fazit:
Dieses Buch ist ideal für alle, die sich kurz und knackig, aber mit allen notwendigen aktuellen wissenschaftlichen Informationen versorgen möchten. Das Buch lässt sich sehr gut flüssig durchlesen und es ist alles Wichtige enthalten. Besser hätte man dieses Buch, meiner Meinung nach, wirklich nicht aufbereiten können. Zudem bleibt der Inhalt immer auf der sachlichen Seite, sodass der Leser absolut wertungsfrei eigene Entscheidungen für den Alltag treffen kann. Tabellen, Diagramme und Schemata lockern den Inhalt gekonnt auf, sodass das enthaltene Wissen sehr einfach herübergebracht wird.
Dr. Angela Bechthold, Proteine und Aminosäuren: Welche, wie viel, woher für Muskelaufbau, Vitalität und erfolgreiches Abnehmen, broschiert, Stiftung Warentest, ISBN: 978-3747109861
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