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Rezension des Buches „Die Ernährungs-Zahnbürste“ von PD Dr. Johan Wölber und PD Dr. Christian Tennert
Dienstag, 24. November 2020 - in Rezensionen
Wäre es nicht eine super Lösung, die Mundgesundheit allein durch die richtige Ernährung positiv zu beeinflussen? Manch einer ist sich jetzt vielleicht nicht sicher, doch das ist tatsächlich möglich! Als Diätassistentin weiß ich natürlich, dass die Ernährung viel Einfluss im Körper hat. In ihrem Buch zeigen die beiden Zahnärzte, dass auch sie selbst einen Fokus auf die Ernährung ihrer Patienten legen. Gesunderhaltung sollte doch wichtiger sein, als Krankheiten zu bekämpfen, oder? Karies und Parodontitis sind nur einige Erkrankungen, die sich durch eine gezielte Ernährung vorbeugen lassen. Wie genau das funktioniert und was jeder selbst tun kann, wird in diesem Buch erläutert.
Im ersten Kapitel wird der Leser langsam in das Thema Mundgesundheit geführt. Viele Menschen leiden an Zahnfleischentzündung (Gingivitis), Karies oder Knochenverlust um die Zähne (Parodontitis). Das beginnt erschreckenderweise bereits bei Kindern. Schuld ist hier unter anderem die Ernährung. Unsere heutige industrielle Nahrung ist mehr schlecht als recht. Zucker, Zusatzstoffe und mehr bringen die Mundflora komplett durcheinander und lassen ungünstigen Bakterien so leichtes Spiel.
Im zweiten Kapitel zeigen die Autoren deutlich, dass es besser ist vorzubeugen als zu behandeln. Deshalb sollte die Lebenssituation eines Menschen ganzheitlich betrachtet werden. Dazu zählen Themen wie „normales“ Altern, Rauchstopp, Zusammenhänge zwischen Zahnerkrankungen und Diabetes, Übergewicht und Entzündungsprozesse im Körper sowie Stressreduktion.
Auch das Thema der Antibiotikabehandlung wird von den Zahnärzten aufgegriffen und erläutert.
Ab Kapitel drei kommt die Ernährung mehr in den Fokus. Lebensmittel und Ernährungsweisen werden unter die Lupe genommen. Auch über Zucker und die Lobby, die dahinter steht, wird geschrieben. Für PD Dr. Johan Wölber und PD Dr. Christian Tennert ist klar, dass über die Ernährung mehr Mikronährstoffe (beispielsweise Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente) als Makronährstoffe (wie Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate) aufgenommen werden sollten. Denn diese spielen eine zentrale Rolle zur Gesunderhaltung. Der Leser findet Ansätze, warum und wie mehr natürliche Lebensmittel verwendet werden können. Denn die industrielle Nahrung tut unserem Körper einfach nicht gut.
Sie lieben Saft? Dann wird Sie Kapitel 4 interessieren! Hier erläutern die Autoren, warum jeder lieber Obst in seiner Ursprungsform essen sollte, statt es als Saft zu trinken. Denn auch hier spielen die Inhaltsstoffe eine wichtige Rolle. Auch die Thematik Ballaststoffe wird hier aufgegriffen. Hülsenfrüchte sättigen und sind gut für den Blutzucker.
Fazit:
Wie der Titel deutlich macht, geht es in diesem Buch um alles, was über eine gesunde Ernährung für die Mundgesundheit getan werden kann. Die beiden Autoren zeigen anschaulich und praktikabel, was im Alltag verändert und umgesetzt werden kann.
Die Rezepte im Buch sind überwiegend für eine Person ausgelegt, leicht verständlich und gut umzusetzen. Sie helfen, wieder zurück zu einer natürlichen Lebensmittelauswahl zu finden und diese alltäglich umzusetzen.
Ein gelungenes Buch, das die Zahngesundheit hervorragend mit der richtigen Ernährungsweise verbindet.
PD Dr. Johan Wölber und PD Dr. Christian Tennert, Die Ernährungs-Zahnbürste: Die effektive Langzeitformel gegen Karies, Parodontitis und Übergewicht, Mit einem Vorwort von Joel Fuhrman, Bestseller-Autor von Eat to Live, gebunden, Unimedica im Narayana Verlag, ISBN: 978-3962571733
Rezension von Katharina Rau