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Rezension des Buches „Eis-Lollies“ von Karis und Dominic Gesua

Montag, 15. Mai 2017 - in Rezensionen

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Wenn die Temperaturen steigen, bekommt jeder wieder Lust auf Eis. Wer es selbst macht, weiß, was drin ist und kann beste und reife Zutaten verwenden, die einen vollen Geschmack liefern. Karis und Dominic Gesua zeigen mit ihren kreativen Ideen im Buch, was alles möglich ist. Neben Obst, können auch Gemüse und Kräuter zu Stieleis werden und richtig lecker schmecken. Im Buch gibt es Ideen für Klassiker, Wassereis, Eis mit Joghurt, herzhafte Varianten und vieles mehr. So findet jeder Anreize, mal etwas anders auszuprobieren und selbst Ideen zu entwickeln. Auch Superfoods, wie Chia-Samen, Kokoswasser und Spinat, haben einen Platz im Buch gefunden.


Im Vorwort erläutern die Autoren kurz ihre Liebe zum Stieleis. Herrliche Kindheitserinnerungen verbinden sie mit den farbenfrohen Eis-Lollis. Zudem wird kurz auf die Ursprungsgeschichte vom Eis am Stiel eingegangen.

 

Anschließend folgen zahlreiche Tipps für die richtige Zubereitung von Eis-Lollis. Neben Erläuterungen zu den Zutaten wird auch darauf eingegangen, welche Süßungsmittel in welchen Mengen verwendet werden können, welche Formen sich für das Stieleis eignen, und wie besondere Muster im Eis erzeugt werden können. Einige Rezepte sind mit Alkohol verfeinert und somit nur für Erwachsene geeignet. Auch hierzu gibt es ein paar Worte der Autoren.

Zusätzliche Ratschläge, um die Eis-Lollis einfach aus den Formen zu lösen, zur Aufbewahrung und welche Milchalternativen verwendet werden können, runden das Kapitel mit den Tipps ab.

 

In den nachfolgenden Kapiteln werden nun zahlreiche Eis-Lolly-Ideen dargestellt. Das erste Kapitel widmet sich dem alltäglichen Eisgenuss. Beerenobst, Sommerfrüchte und auch Exoten wie Ananas, Mango und Papaya werden miteinander kombiniert und mit zusätzlichen Zutaten wie Zitrone, Limette, Kokosmilch oder Joghurt abgerundet. Im Handumdrehen sind leckere und einfache Eis-Lollies zubereitet.

Anschließend folgen Eisideen für Partys, wie Erdbeer-Käsekuchen-Eis oder eine Variation für italienisches Erdbeereis. Auch herzhafte Ideen und die „Frozen Fruity Bowl“ haben in dem Kapitel einen Platz gefunden.

Für Kinder ist das Kapitel „Kinderfeste“ gedacht, in dem Stieleis zusätzlich mit Schokolade, Keksen oder Krakenarmen aufgepeppt wird.

In „Gesunde Kicks“ werden neben Roter Bete beispielsweise auch Karotten, Ingwer, Chiasamen und Fencheltee zu Eis-Lollies verarbeitet.

Das letzte Kapitel wendet sich den alkoholhaltigen Eis-Cocktails zu. Wer mag, kann sich hier inspirieren lassen und die Rezepte abwandeln, sodass sie auch ohne Alkohol lecker schmecken.

 

Fazit:

 

Die beiden Autoren zeigen in ihrem Buch anschaulich, welche Vorzüge es hat, selbst Eis-Lollies herzustellen. In vielen Rezepten werden die kompletten Früchte, unter anderem mit Schale, verarbeitet, sodass die Ballaststoffe erhalten bleiben und einen Beitrag zur gesunden Ernährung liefern können. Bei vollreifen Früchten braucht es nur sehr wenig zusätzlichen Zucker, sodass besonders bei den Wassereisvarianten deutlich weniger Kalorien enthalten sind, als bei gekaufter Ware.

Die Zutatenlisten zu den Rezepten sind übersichtlich gegliedert. Die kurzen und einprägsamen Zubereitungsschritte sind einfach gehalten und leicht verständlich. Zusätzliche Vermerke und Tipps geben Anregungen, um die Rezepte abzuwandeln und neue Zutaten zu testen.

Zahlreiche Bilder runden das Buch ab und machen Lust, die Rezepte gleich auszuprobieren.

 

Karis und Dominic Gesua, Eis-Lollies: Fruchtig, frisch & frech, gebunden, Thorbecke Verlag, ISBN: 978-3799511261

 

Rezension von Katharina Rau