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Nachgefragt: Ist Histamin in den Kölln Smelk® Haferdrinks?
Dienstag, 14. Oktober 2014 - in Ernährung
Für Sie habe ich bei der Firma angefragt, ob die verschiedenen Haferdrinks bei einer Histamin-Unverträglichkeit geeignet sind.
Bitte beachten Sie, dass sich Herstellungsprozesse und verwendete Zutaten in Zukunft ändern können!
Frage:
Mich interessiert, ob Ihre Milchersatz-Drinks bei Histaminintoleranz geeignet sind. In Ihren Infos konnte ich nichts über eine eventuelle Fermentation lesen, bei der u.U. Histamin entstehen könnte.
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Antwort:
„Bisher haben Sie nichts über eine eventuelle Fermentation und einer möglichen Bildung von Histamin gelesen.
Beim Fermentationsprozess für die Herstellung der Haferdrinks werden isolierte, genau definierte Enzyme eingesetzt, die nur zum Abbau der Stärke zu Zucker führen. Es finden keine Gärprozesse statt, die eine Histaminbildung/-freisetzung fördern.
Des Weiteren haben wir uns mit Fachleuten des DAAB (Deutscher Allergie- und Asthmabund) in Verbindung gesetzt. Von deren Seite wurde uns bestätigt, dass der Genuss von fermentierten Haferdrinks für Histaminintolerante kein Problem darstellt.“
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