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Nachgefragt: Ist Histamin in den ALNATURA-Drinks?
Dienstag, 28. Oktober 2014 - in Ernährung
Für Sie habe ich bei der Firma angefragt, ob die verschiedenen Drinks bei einer Histamin-Unverträglichkeit geeignet sind.
Bitte beachten Sie, dass sich Herstellungsprozesse und verwendete Zutaten in Zukunft ändern können!
Frage:
Mich interessiert, ob Ihre Milchersatz-Drinks bei Histaminintoleranz geeignet sind. In Ihren Infos konnte ich nichts über eine eventuelle Fermentation lesen, bei der u.U. Histamin entstehen könnte.
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Antwort:
„Wir haben Rücksprache mit unseren Herstellerpartnern gehalten. Unsere Soja- und Getreidedrinks werden in der Regel durch den Einsatz von Enzymen
hergestellt. Üblicherweise bildet sich Histamin eher bei Fermentationsprozessen unter Einwirkung von Pilzen und Bakterien. Von
daher ist eher von einem geringen Histamingehalt auszugehen. Es liegen
uns leider keine Analysen zu den einzelnen Histamingehalte der Drinks
vor. Ein geringer Histamingehalt der Dinks ist durch den natürlichen
Histamingehalt der Rohstoffe durchaus möglich.“
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